别惧怕！AeroPress 运用其实简略超乎幻想

  在咖啡爱好者的圈子里，AeroPress 因其能够提取出咖啡中细腻、奇妙的滋味、运用起来更快捷以及十足的街头风格而备受赞誉。不过，人们很简略对它打退堂鼓——它看起来有点吓人。

  可是，AeroPress 的价格值不值？考虑到最廉价的类型现在在亚马逊仅售 47 美元，我以为值。咱们测试了AeroPress Clear和 AeroPress Premium。您能够测验不同的咖啡与水的份额来找到您完美的冲泡办法，制造冷萃咖啡，乃至是浓缩咖啡风格的小杯咖啡。它的冲泡风格简直与法度压滤壶相同，但滋味又与 Chemex 相似——有许多能够拿来做半比较的当地，但无别的的冲泡办法能完全相同。

  AeroPress 用起来有多简略？实际上，它并不像您幻想的那么具有挑战性。您需求规范的 AeroPress 过滤器（或可重复运用的 AeroPress 不锈钢过滤器，或第三方Prismo 过滤器）、优质的中细研磨咖啡和挨近沸点的水。

  尽管看起来或许令人生畏，但用 AeroPress 制造甘旨的咖啡实际上分外的简略。这是我的肯定靠谱的办法。

  把过滤器盖拧在腔室上，再把一勺（已供给的）中细研磨咖啡（未供给）倒进腔室。您大约需求 18 克/0.6 盎司的咖啡。

  在外表轻敲 AeroPress，使咖啡粉平坦，并把 AeroPress 固定在巩固的马克杯上。倒入 85 摄氏度/185 华氏度的水至您喜爱的水位。渐渐倒入，以防烫坏。

  用供给的搅拌棒搅拌，然后立即用柱塞构成线 秒。在倒水、搅拌和构成真空密封这一系列操作之间，您得动作十分敏捷。

  30 秒后，开端慢慢地往下推压杆，直至一切的水都被挤进杯子里。等候 AeroPress 稍稍冷却（大约一分钟），然后将其取下。留意别推得太快或太用力。

  用 AeroPress 冲泡的咖啡有很共同的风味特征。它口感柔软却不寡淡，滋味清淡却不淡薄，口感杂乱却不过于浓重。除了浓缩咖啡，这是我最喜爱的冲泡咖啡的办法。

  它存在着与令我对摩卡壶望而生畏相似的问题——也便是底部有沉淀物和苦味——并且程度更严峻。

  由于有纸（或许钢！）过滤器，AeroPress 咖啡没有沙粒和沉淀物，并且这种立异、共同的冲泡进程意味着您早上喝的这杯咖啡没有苦味。

  您是不是不喜爱苦的、有沙粒的咖啡，并且想要一杯更柔软、更平衡、不到一分钟就能准备好的咖啡，并且您不想在一台花哨的机器上花费超越 50 美元？