获评国家级“营养与健康示范学校”这所学校有何秘诀？

  如果把一所学校比喻为航船，那么，学校的办学理念就是她的航向，而校长就是确保航向正确、航速正常的舵手。“健康”之所以成为德琳的立校根基，引领教育教学的“纲领”，究其原因，还在于办学者的理念。

  在这里，德琳师生有一个共识，要想有积极健康的人生状态，就一定要达到“新三好”标准，即“好好吃饭、好好睡觉、好好锻炼”。

  我们注意到，不久前，德琳高中举行第二届高三学子成人礼，学校为每一位学生赠送的成人礼物，除了一个印有学校logo的帆布袋，竟还有一本《黄帝内经》！学校对健康的重视可见一斑。

  在全国营养与健康示范学校评估过程中，有专家在考察德琳学校后禁不住感慨：“绿色健康的食品是这个时代的奢侈品！”而德琳敢于高喊“健康第一”的底气，就在于她坐拥能够生产“奢侈品”的千亩农场。

  德琳的千亩农场毗邻国家级水利风景区白盆珠水库，位于莲花山脉东支白马山脚下，独特的亚热带季风性湿润气候，适宜蔬菜瓜果生长，农场三面环山空气清新，常年山泉水灌溉，孕育出别具岭南风味的优质农产品。

  德琳食堂的瓜果蔬菜都是当天早上从果园里新鲜采摘、经过104公里运输到校的。1个半小时从田间到餐桌的无缝对接，再加上最严格的检验检测环节，确保了全链条的食品安全。

  当然，除了自己农场供应的瓜果蔬菜，德琳食堂使用的肉、鸡蛋、粮油、面粉，甚至调味品也同样是千挑万选的。比如德琳食堂的油，是大品牌葵花籽玉米食用植物调和油（非转基因、不含棕榈）。

  千亩农场虽好，奈何在百公里之外，她是学校健康果蔬的供应地，却无法成为学生随时可达的“教育场”。如何破局？德琳的办学者们打起了楼顶的主意。

  走上德琳学校楼顶，展现在眼前的是一方空中农庄，令人大开眼界。盆栽、攀藤架、水培区，还有刚刚种下的各种农作物幼苗，满眼尽是绿意。这个精心打造的1万平方米的屋顶农场，能够说是德琳千亩农场的微缩版。

  基于这样一片得天独厚的“乐土”，学校的劳动课程、食育课程得以构建，并成为促进学生身心健康的重要抓手之一。

  有了绿色新鲜的原材料，如何把他们变成餐桌上既健康又美味的食品，这又是一大难题。在这方面，德琳学校还有一个“杀手锏”：中央厨房。

  面积达1000余平米的德琳中央厨房，配备有净菜加工、肉类（猪肉、鸡鸭）加工、丸子（风味香肠）加工和烘焙面包蛋糕制作等4个加工车间，以及1个食品安全快速检验测试室，还有FFU高效空气过滤器，洁净程度十万级无尘空间。据说，中央厨房每个工作间的温度都是精确到度的，水温则根据季节灵活调整。

  德琳学校严格按照《深圳市中小学生营养配餐指南》DB4403/T 36-2019进行科学配餐，每周菜单上传到“深圳市中小学生营养配餐信息平台”，由系统计算出当天摄入的营养成份并且打分，在食堂大屏幕上公示每日的带量食谱和摄入的营养成份。

  德琳学校厨工主管罗文招说，为了让健康的食品更受学生欢迎，学校可谓煞费苦心。

  学校举办者林仕明会经常与开发团队开会，研究怎么样让学生爱上健康食品。为此他甚至定下规矩：谁能够研发出受学生欢迎的绿色菜品，就给谁奖励！

  在这样的鼓励和鞭策下，研发团队别出心裁研发出三色肉丸和青菜香菇肉丸，将菠菜、胡萝卜、香菇等食材切碎做成肉丸，保证即时供应，不冷藏。学校还有蔬菜饺子，不仅馅料是蔬菜的，还会把胡萝卜、菠菜等蔬菜榨成汁，和到面里做成不一样的颜色的饺子，既营养、好吃又好看。

  甚至连早餐的糕点，也成为研发团队的“创新阵地”。在烘焙间里，他们把紫薯、南瓜、芋头、玉米、青菜等新鲜食材融进吐司和面包中，不用调味剂、香精和人工色素，在保证健康的同时，不断的提高口感。这类健康西点得到了学生的青睐。

  除了蔬菜，优质蛋白的摄入同样重要。中央厨房还斥重金置办了一台机器，将鱼肉和鱼骨打成肉泥，做成美味的鱼饼、鱼丸和鱼肉肠。在安全的前提下，确保学生营养的全面摄入。

  严格，是很多人对德琳的第一评价。对家长而言，这样的严格让他们放心；对一些学生来说，严格可能会让他们发怵；但一旦离校成为校友，德琳的严格又常常是他们怀念与感激的“成长配方”。因为德琳的“严格”是与“爱心”联系在一起的。没有爱心，严格容易变成严苛；而没有严格，爱心又容易沦为溺爱。

  从德琳高中的学生作息表中，能够准确的看出学校在严格、科学、精细化的管理中保障学生身心健康的良苦用心。以高三学生为例，他们晚上22：28熄灯，经过5分钟的冥想后入寝，早上6点钟起床，加上中午接近1个小时的午睡时间，即使是在最紧张的冲刺阶段，也能够保障8小时之后的睡眠，而且每天的跑操更是雷打不动。

  除了一天的作息有非常紧凑的安排外，学校还要求学生在饭堂排队取菜的时候，要利用好碎片化时间，阅读贴身携带的即学本、进阶本；吃饭的时候，每一个学生都要定点定位、不大声喧哗；而“光盘”更是对每一位师生的一致要求。

  与此同时，人性化服务如影随形。每天的午餐、晚餐，学校会组织生活老师提前到饭堂，为学生打好饭和汤，这样既节约时机，也确保饭和汤的温度刚刚好。

  有人说，体育就是最好的心理教育，也有人说，一所学校越是重视体育，越是把学生宝贵的时间花在体育运动上，就越能取得好的学业成绩。德琳学校的举办者和管理者们，正用实际行动为这些观点背书。

  走进德琳校园，首先映入眼帘的是一个美丽宽广的大操场。除此之外，德琳还有1个足球场，1个匹克球场，7个篮球场，5个羽毛球场，2个排球场；另有游泳馆、攀岩墙等运动场馆。很多接受媒体采访的学生、家长说，当时就因为这一些，对德琳一见钟情。

  德琳的体育课也开得很满。从2024年开始，小学初中每天开设一节体育课，每周开设五节体育课；高中每周开设三节体育课。“学校体育课的设置很有特色，既有常规的行政班课，也有模块化教学，有篮球、羽毛球、足球、排球等项目，深受学生欢迎。”卓永健是今年才入职德琳的体育教师。在他看来，德琳的学生普遍热爱体育运动。最近他和另一位体育老师筹建学校男篮校队，仅高一、高二报名的男生就有百来人。

  德琳高中心理科组长邓丽丹介绍，冥想已经是一种被普遍认可的心理疗法。去年，学校四名心理教师参加了区里的培训后，逐步将其引入到学校的心理课和学生午休、晚休中来。“冥想就像运动一样，很难取得立竿见影的效果。但如果把它当成一种生活方式，必定受益匪浅。”邓丽丹说，尤其高三学生学习压力大，冥想对于缓解身心压力有很好的作用。

  很多学校都有学生心理中心，但德琳高中的心理中心称呼不同，叫做：心力成长中心。从“心理”到“心力”，一字之差，体现的是两种截然不同的理念。

  德琳高中校长张辉指出，目前，有些青少年对生活没有目标、没有理想，焦虑，抑郁，甚至厌世，心里因充满负能量而产生严重的无力感。因此，德琳学校的心理健康工作，就是要给孩子希望和爱，让孩子发现生活的美好，让心里充满正能量，从而“让无力者有力，让无望者有望”。心理健康中心容易给人一种“有病”的错觉，而“心力成长中心”则是心里能量的补给站，很正面、积极，容易被孩子接受。

  目前，德琳高中有4位心理老师，都是硕士学历，而且经验比较丰富。心理老师的职责，包括开设常态化的心理科，给学生做个体辅导，组织并且开展各类心理健康活动等。邓丽丹介绍，学校每年有两个“心理健康月”，分别是五月和十一月。在这两个月份里，会集中面向全校师生举办各种各样的心力成长活动。“比如今年五月的活动，我们的主线就是生涯教育，通过种种活动，让学生去探索自我，明白他们自己的兴趣爱好、能力、价值观等，以更好地选择比较适合自己的专业和大学。”

  颇有德琳特色的“心力成长中心”，其工作的开展，自然也带着浓浓的德琳色彩。

  邓丽丹说，德琳的两大教育特色“积极心理”和“赏识教育”，深深渗透在学校的心理工作中。

  赏识教育更是与心理咨询工作高度匹配。德琳对老师们有一个要求，对学生要“公开表扬、私下批评”。而表扬与赏识的前提，是尊重，是聆听与看见。“我们在给学生做咨询的时候，就要求必须以聆听为主，切不可以老师自居，过多评价、教育学生。我们的任务就是找到这些闪光点，并适时给学生正向反馈。”

  面对这样的问题，学生、家长的回答自然是五花八门。但让人惊讶的是，在各种各样的答案中，竟有不小一部分指向同一个群体：德琳生活老师。

  为什么德琳生活教师如何受重视及认可？这与他们的工作权责有关。因为德琳将学生的健康放在第一位，与学生的身心健康紧密关联的生活教师，其重要性不言而喻。

  目前，德琳高有46名生活老师，他们不仅负责学生的日常生活和饮食起居，还会参与到手机、零食管理，学生自律习惯养成以及心理疏导中来。负责任、严而有爱、像妈妈一样……这是很多学生、家长对德琳生活老师的评价。

  2022年8月入职德琳的生活老师杨淑玉，每天会在日记本上工工整整地记录一日所得，会给有需要的学生缝补衣服或者熬一碗暖胃的糖水。

  学生心情焦虑的时候，她就当一个称职的聆听者；学生们想运动的时候，她甚至还能当他们的兼职健身教练，“我曾经是个武术教练，现在会教孩子们打太极，给他们讲太极有道。”

  在这里，生活老师不是一个边缘化的岗位，生活老师们也不会感觉自己无足轻重，更不会消极怠工应付工作。正如杨淑玉所说：“在德琳的工作让我感到快乐与价值，因为我能实实在在帮到孩子们，成为他们前行路上的一束光。”

  除了生活老师，还有一个教师群体得到了学校的“重用”，那就是体育老师。德琳的体育老师不仅负责常规体育教学，还会参与到学生的日常管理中来，比如早中晚巡查宿舍，以及学生食堂就餐监督等。

  “我觉得这一方面是因为体育老师的体能优势，另一方面也因为体育老师跟学生走得比较近。”体育教师卓永健说，德琳的学生都比较阳光、活泼，也很愿意跟体育老师沟通交流。“课余我们也会一起打球、聊天，这种亦师亦友的关系，更加有助于我们做学生的工作。”